Quels sont les aliments acidifiants et alcalinisants ?

Les aliments que nous consommons ont une influence significative sur l’équilibre acido-basique de notre organisme. Connaître la liste des aliments acidifiants et alcalinisants permet d’améliorer notre bien-être global. Explorons ensemble cette liste détaillée et les bienfaits de chaque type d’aliment.

Liste des aliments acidifiants et alcalinisants

La répartition des aliments en fonction de leur pouvoir acidifiant ou alcalinisant est essentielle pour maintenir l’équilibre dans notre corps. Découvrons cette répartition à travers trois principales catégories : les aliments alcalinisants, peu acidifiants et très acidifiants.

Alcalinisant

Les aliments alcalinisants sont essentiels pour contrebalancer l’acidité. Ils facilitent le bon fonctionnement des organes et l’élimination des toxines.

Voici quelques fruits alcalinisants :

• Golden
• Poire Williams
• Raisin
• Prune
• Abricot très mûr
• Cerises
• Pêche
• Figue
• Mirabelle
• Melon
• Pastèque
• Fraise douce
• Groseille à maquereau
• Myrtille
• Pamplemousse
• Citron
• Clémentine
• Banane
• Mangue
• Grenade
• Kaki

Les fruits secs tels que le raisin sec, l’abricot doux, la banane et la datte sont aussi alcalinisants.

Les fruits oléagineux comme l’amande, la noix de Brésil, l’olive noire (à l’huile), la noix de cajou et le sésame complètent cette liste.

Côté légumes, tous les légumes verts, les légumes colorés tels que la pomme de terre, l’endive, le céleri, le salsifis, le chou-fleur, le topinambour, la truffe, la morille, la tomate, l’aubergine sont recommandés.

Les boissons comme le jus de légumes, les jus de fruits frais et non sucrés, l’eau minérale, l’eau de source et les tisanes sont également alcalins.

Pour rehausser vos plats, pensez aux épices et herbes : persil, cerfeuil, basilic, aneth, estragon, ciboulette, menthe, origan, curcuma, gingembre, romarin, paprika, thym, graines de fenouil, clou de girofle, piment, safran et cannelle.

Peu acidifiant

Les aliments peu acidifiants produisent une petite quantité d’acides. Cependant, ils sont plus nombreux que les aliments strictement alcalinisants.

Parmi les fruits peu acidifiants, on retrouve :

• Abricot autre
• Griotte
• Brugnons
• Reine-Claude

Les fruits secs incluent le pruneau, la poire séchée, la pomme sèche, la pêche sèche et l’ananas séché.

Les fruits oléagineux tels que la noix, la noisette, la cacahuète, la noix de pécan, la pistache, la graine de tournesol et l’olive au vinaigre sont recommandés.

Les légumes peu acidifiants comprennent les légumes blancs comme l’endive, le céleri, le salsifis, le chou-fleur et le topinambour, ainsi que les champignons de Paris et les légumes soufrés comme le radis, le navet, le poivron, l’oignon, l’ail, l’échalote et l’asperge.

Les céréales doivent être consommées avec modération. Les céréales complètes comme le blé complet, le riz complet, le seigle, l’orge, l’épeautre, le sarrasin, le quinoa, la semoule complète et le millet sont de bons choix. D’autres options incluent le riz blanc, le couscous, la semoule, le pain au levain, le pain blanc, les biscottes complètes, les biscottes à la farine blanche, les pâtes complètes, les pâtes blanches, les corn-flakes, les flocons sucrés, les barres complètes et nature, la pâte à gâteau à la farine blanche et le pain complet sans levain.

Très acidifiant

Les aliments très acidifiants génèrent plus d’acides, ce qui peut perturber l’équilibre acido-basique de votre organisme.

Voici quelques fruits très acidifiants :

• Fraise petite et acidulée
• Groseille en grappes
• Framboise
• Cassis
• Prunelle
• Mûre
• Mandarine
• Orange
• Ananas
• Kiwi

Parmi les fruits secs, l’abricot acide soufré est très acidifiant.

Pour les légumes, les légumes soufrés tels que le radis, le navet, le poivron, l’oignon, l’ail, l’échalote et l’asperge sont concernés.

Les céréales très acidifiantes incluent le pain blanc, les biscottes à la farine blanche, les pâtes complètes, les pâtes blanches, les corn-flakes, les flocons sucrés, les barres très sucrées ou au chocolat, et la pâte à gâteau à la farine blanche.

Enfin, côté boissons, le café, les sodas, le thé noir et l’alcool sont très acidifiants.

Le rôle principal des aliments acidifiants et alcalinisants au niveau de l’organisme

Leur rôle est fondamental dans la gestion de l’équilibre acido-basique de notre corps. Cet équilibre est vital pour prévenir les pathologies inflammatoires et chroniques.

Les aliments acidifiants produisent plus d’acides lors de leur métabolisation. Ils résultent souvent en la formation d’acide chlorhydrique. Un excès d’acidité peut entraîner divers problèmes de santé comme l’ostéoporose, les troubles rénaux et les inflammations.

En revanche, les aliments alcalinisants généreront davantage de bases. Ce processus aide à neutraliser les acides en excès, favorisant ainsi un équilibre optimal dans le corps.

Comment maintenir l’équilibre acido-basique

Maintenir cet équilibre repose sur une alimentation variée et équilibrée. Il est recommandé de consommer 70% d’aliments alcalinisants et 30% d’aliments acidifiants pour éviter l’acidose chronique.

Adoptez une alimentation riche en légumes frais et de saison, fruits mûrs, jus de fruits frais maison, noix et graines, herbes fraîches et boissons végétales.

Privilégiez les gestes simples tels que :

• Consommer des légumes verts crus ou cuits à la vapeur douce
• Favoriser les fruits frais de préférence en jus maison et biologiques
• Déguster les fruits secs en petite quantité ou trempés
• Opter pour des céréales complètes riches en fibres et nutriments

Pour plus d’informations sur l’importance de ces choix alimentaires, vous pouvez consulter cet article.

Conseils pour soutenir votre équilibre acido-basique

Pour une gestion efficace de votre équilibre acido-basique, suivez ces conseils :

• Évitez les aliments transformés, riches en sucres raffinés et en protéines animales en grande quantité.
• Consommez des légumes et fruits frais, de préférence biologiques pour leur richesse en minéraux et vitamines.
• Privilégiez les boissons végétales et évitez les sodas et les boissons alcoolisées.

Pour un suivi optimal, consultez également le guide « Pourquoi a-t-on mauvaise haleine au réveil et comment y remédier ? ».

Aliments de compromis

Certains aliments peuvent être compromis dans une consommation modérée pour maintenir un certain équilibre :

• Légumes secs : Le soja (alcalinisant), fèves, haricots secs, lentilles sèches, pois cassés (acidifiants)
• Céréales et dérivés : Orge complète (alcalinisante), avoine, farine blanche, blé complet (acidifiants)

Comment maintenir son équilibre acido-basique ?

Pour garantir le bon équilibre de votre organisme, suivez ces astuces :

Déshydratation : Buvez suffisamment d’eau pour éviter l’accumulation d’acides.

Exercices physiques : Une activité physique régulière oxygène votre corps et aide à maintenir un pH équilibré.

Évitez le stress : Prenez du temps pour vous détendre et réduire le stress, car il augmente l’acidité dans votre organisme.

Mangez équilibré : Suivez un régime acido-basique composé de 70% d’aliments alcalinisants et 30% d’aliments acidifiants.

Faq

Q : Quels sont les principaux facteurs influençant l’acidité de notre corps ?

R : Le stress, le manque de sommeil, la sédentarité, le tabac, les médicaments, une mauvaise oxygénation cellulaire et une mauvaise hygiène de vie influencent grandement l’acidité de notre corps.

Q : Dois-je absolument éviter les aliments acidifiants pour un bon équilibre acido-basique ?

R : Non, il s’agit plutôt de trouver un équilibre. Consommez 70% d’aliments alcalinisants et 30% d’aliments acidifiants. Cela permet de maintenir un bon équilibre.

Q : Quels sont les bienfaits d’un régime alcalin ?

R : Un régime alcalin permet de prévenir les maladies inflammatoires et chroniques, d’optimiser le fonctionnement des organes et d’améliorer la santé globale en éliminant les toxines efficacement.

Q : Y a-t-il des inconvénients à manger des aliments principalement alcalinisants ?

R : Manger principalement des aliments alcalinisants peut entraîner une carence en certaines vitamines et minéraux. Variez votre alimentation pour éviter cela.

Le stress, encore plus acidifiant que certains aliments ?

Le stress est l’un des plus grands ennemis de l’équilibre acido-basique. Il peut augmenter l’acidité du corps plus que certaines catégories d’aliments.

En période de stress, le corps produit des hormones comme le cortisol, qui peuvent rendre le pH du corps plus acide. Un stress prolongé peut entraîner une acidose chronique.

Autres facteurs acidifiants

Outre le stress, plusieurs autres facteurs contribuent à l’acidification du corps, notamment :

• Manque de sommeil : Un repos insuffisant pourrait perturber les processus de régénération du corps et augmenter l’acidité.
• Sédentarité : L’absence d’activité physique limite l’oxygénation des cellules.
• Tabac : Les composants chimiques du tabac augmentent l’acidité corporelle.
• Médicaments : Certains médicaments peuvent affecter l’équilibre acido-basique.
• Mauvaise hygiène de vie : Une alimentation déséquilibrée et une mauvaise gestion de la santé influencent grandement l’acidification du corps.

En bref, être conscient de notre alimentation et des autres facteurs influençant notre corps permet de mieux gérer notre équilibre acido-basique. Cela contribue à notre bien-être général.